Кухня и Алко

МАМАХУАНА (MAMAJUANA)

By
on
02.04.2021

Мамахуана — это 100% Доминиканский народный лечебно-целительный алкогольный напиток. Это чисто доминиканское явление, которое можно найти только здесь. И вы уже поняли, что оригинальнее подарка родным, друзьям, коллегам из этой страны нет. А ром, кофе и сигары — можно привезти из любой страны карибского бассейна.

Оглавление:

  • Мамахуана: история и общие факты
  • Состав
  • Мама хуана рецепт: как сделать самому
  • Где купить, сколько стоит
  • Как употреблять
  • Настойка Мамахуана: советы
алкоголь доминиканы
Вот так выглядит стандартная бутылка Мамахуаны уже без трав и специй. 900 песо это около 17$.

Мамахуана: история и общие факты

Мамахуана — это классическая настойка, которая есть во многих странах мира. Если у нас ее настаивают на водке и травах, то в Доминикане тоже самое. Только основа — это ром. А вместо трав, используются ингредиенты, которые растут именно в этой географической зоне.

Важно знать:

Видов Мамахуаны огромное множество. Каждая семья имеет свой рецепт, и добавляет свой секретный ингредиент.

История происхождения настойки Мамахауна начинается за долго до открытия Америки Колумбом. Местные плена индейцев, а именно шаманы делали настойку на травах, кореньях, древесине. Тогда, это был единственный медицинский препарат. Индейцы считали, что целебный напиток лечит все возможные хвори и болезни, включая даже бесплодие.

Новый виток развития этот напиток получил во времена испанских конкистадоров. Испанцы привозили с собой портвейн, брали у индейцев их травы и коренья, и настаивали их на портвейне. Позже, когда в стране начал повсеместно производиться ром, то Мамахуану начали настаивать именно на роме.

В статье по ссылке вы прочитает все что нужно знать туристу про ром Доминиканы. Как выбрать, чем отличается, какой везти в подарок.

напиток в доминикане мама
Мамахуана бывает даже красная. Чаще, конечно темная, как коньяк или темнее. Цена на ценнике 500 песо или 9 баксов.

Происхождение слова Мамахуана

Версий происхождения названия этого слова много, но основных две:

  • Ученые считают, что пузатая бутылка в плетеном защитном чехле из лозы, в которых перевозили портвейн на кораблях называлась Дона Хуана или Мама Хуана. Испанцы туда добавляли травы и специи индейцев и так и называли этот напиток.
  • Вторая версия гласит: что Мама Хуана была на острове Гаити самым сильным шаманом-колдуньей. Именно она могла вылечить и поставить на ноги любого человека благодаря свои целебным настойкам. Рецепты ее настоек никто не знал, но именно они стали прародителем современной Мамахуаны.

Состав настойки

Единого состава Мамахуаны не существует. Каждая семья, каждый производитель ее делает по своему. Но у всех в составе есть следующие компоненты:

Полезно знать:

В состав Мамахуаны входит более 25 компонентов, я перечислю только часть, которые являются самыми главными.
  • Трава Чиококка или кошачий коготь. Трава которая обладает лечебными противовирусными и противовоспалительными свойствами. Местные говорят что сок этой травы справляется с ядом змеи.
  • Корень пальмы кокоса — основное назначение в настойке, дает цвет, как у коньяка. А так же утверждают, что ускоряет заживление любых ран на теле человека.
  • Мякоть Голубой Агавы. Да-да, это то растение из которого делают Текилу премиум качества. В Доминикане голубую агаву можно встретить просто среди джунглей в диких зарослях. Функция этого растения: это натуральные сахара добавляющие вкус напитку.
  • Бакаутовое дерево. Это очень твердая порода древесины. В мамахуане дает эффект вязкости. А так же говорят оно обладает противовоспалительным эффектом.
  • Чесночная трава — ее так называют из-за резкого запаха.
  • Мыльник — растение которым индейцы чистили зубы. При разжевывании образует пену. Ну такая травка так же нужна в составе Мамахуаны.
  • Фернамбуковое дерево — дерево с красным оттенком. Его больше всего в составе настойке, если присмотреться. У него терпкий и одновременно пряный вкус.
настойка доминикана
Вот все компоненты сейчас в бутылке, осталось залить ромом, медом и вином.

И основные жидкие компоненты:

  • Ром
  • Вино (сухое). В некоторых рецептах вино есть, а в некоторых нет.
  • Мед

Важно знать:

Выше перечислены основные компоненты, которые есть в любой настойке. Но бывает Мамахуана (Mamajuana), куда дополнительно еще добавляют: раковины моллюсков, улиток, перемолотый пенис черепахи, органы игуан и многое другое.

Но знайте, что вот все эти дополнительные компоненты часто запрещены законом. Так как большинство видов итак находится на грани исчезновения.

Мама хуана рецепт: как сделать самому

Самое сложное в этом вопросе — купить набор компонентов, о которых писал выше. Где и сколько это стоит вы прочитаете ниже. Но считаем что корешки, травы у вас уже есть.

Порядок действий следующий, при условии что у вас есть сухой набор:

  • Высыпать его в пол-литровую или литровую банку
  • Залить самым дешевым крепким алкоголем, что бы только покрывало смесь.
  • Вымочить 10 суток и слить его.
смесь для настойки доминикана
Вот такие пакетики с готовым набором самый удобный вариант для покупки домой. Бывают разных размеров.

Важно:

Это нужно для того, что бы вытянуть самые вредные экстракты со всех ингредиентов.

А далее все просто, я напишу как делаю сам:

  • Заливаю банку с набором для Мамахуаны темным ромом. Иногда белым, но лучше темным.
  • Добавляю мед
  • И красное сухое вино (можно без него, тогда настойка будет довольно крепкая)
  • И все это выдерживаю около 2-4 недель.
  • Сливаю для хранения в бутылку. А в смесь опять заливаю ром, мед, вино.
  • Пропорции на глаз, но у меня в 100гр вот такие: 20 гр меда, 20 гр вина, 60 гр рома. Настойка получается около 25 градусов. Если без вина, то будет чуть больше 30.

Важно знать:

Смесь для Мамахуаны, обладает крутым свойством, ее можно заливать более 30 раз. Мне хватает года на полтора-два одного набора, что бы беспрерывно делать настойку.

Где купить, сколько стоит

Мамахуану можно купить в Доминикане в любой сувенирной лавке и маленьких магазинах Кальмадо. Про магазины страны и что такое Кальмадо, читайте по ссылке.

mamajuana доминикана как употреблять
Вот такой сухой набор в красивой бутылке, отличный подарок. И можно везти домой не думая о лимитах на алкоголь.

Помните:

В больших гипер маркетах Мамахуану и смесь для нее не продают. Это не официальный алкогольный напиток страны, а именно исторически традиционный.

Продается она в трех видах:

  • Уже готовая в бутылках
    • Бывает, как отфильтрованная и уже просто настойка.
    • Так и со всеми корешками и травами внутри бутылки
    • У каждого из этих вариантов свои плюсы и минусы. Мой совет если уже везете в подарок, берите ту, которая не отфильтрована. Да самой настойки будет мало по объему, но вы сможете еще долго дома использоваться основу, которая останется в бутылке.
  • Сухие наборы в бутылке. Очень удобный вариант, когда лимит на жидкости исчерпан. А таких бутылок можно взять сколько угодно. Это самый лучший вариант для подарков. А что еще привезти в подарок, читайте тут.
  • Сухие наборы в пакетиках. Это лучший вариант для себя, для домашнего использования. Так как удобно высыпать пакетик в банку, удобно добавлять ингредиенты и размешивать. В бутылке из прошлого пункта — это все делать не удобно, но она просто очень красива.

Мамахуана (Mamajuana) сколько стоит

Видов, размеров, бутылок, производителей в Доминикане очень много. И как следствие цены очень разные.

  • За маленькую бутылочку 50гр за чистый напиток просят 2-3$
  • Бутылка грамм 250 Мамахуаны будет стоить около 8$
  • Есть объемы уже ближе к 0,7 по 15-20$
  • Сухие наборы в пакетиках тоже бывают разных размеров, и цены приблизительно — от 5$ до 15$
  • А если хотите привезти сухой набор в красивой бутылке, то цены от 10$

Полезно знать:

Если не успели купить, то большой выбор и сухих наборов и готовой Мамахуаны будет в дьютифри в аэропорту. Только цены будут в два раза выше, чем я написал.
Мамахуана в Доминикане
За бутылочку 0,375л в дьютифри в Санто-Доминго просят аж 14$

Про цены в Доминикане на все категории товаров, которые интересны туристам, читайте в большой статье.

Как употреблять?

Мамахуана — это благородный напиток, который нужно пить маленькими глотками ополаскивая всю полость рта :). Закуска не требуется. Самый важный момент, что мамахуану не пьют в больших количествах, даже местные. Говорят это вредно, так в составе много вытяжек из трав/растений.

Рекомендуют пить не более 50 гр в день. Напиток пьется не охлажденным, а комнатной температуры. При такой температуре максимально сильно раскрывается аромат и вкус.

мамахуана доминикана рецепт приготовления
Можно купить такой «писюрик» что бы попробовать. Его вполне хватит, что бы понять нравится вам или нет.

Советы путешественникам

  • Если лимит на ввоз алкоголя у вас заканчивается (помните 3л на человека лимит для России и Беларуси). То берите сухие наборы. Их можно ввозить неограниченное количество.
  • Не заменяйте ром в рецепте водкой или самогоном. Сейчас ром, если уж надо продается везде.
  • Не пейте сразу много. Собрались с друзьями отметить ваш приезд. Выпили по рюмке, восхитились и далее перешли на любой другой напиток. Не нужно выпивать за раз всю бутылку. Ослепнуть не должны, но оно вам надо?
  • Дешевле всего мамахуана в маленьких магазинах, которые держат местные и называются Кальмадо. В сувенирных лавках не намного дороже, но и там выбор больше.
доминикана мамахуана
Это в обычной сувенирной лавке. На фото только Мамахуана. Выбор огромен. Меленькие бутылочки в левом нижнем углу 50мл по 2$.

Кстати в статье по ссылке информация: Почему нужно для отдыха выбрать именно Доминикану, 10 причин.

В заключение: Мамахуана (Mamajuana) в Доминикане — это национальная настойка, в которой собрана вся история страны. Да ром тут важнее и является символом страны, но ром есть и на Кубе и на Ямайке. А Мамахуана — это настоящий символ Доминиканы.

Вкусных вам настоек и ярких эмоций!

TAGS

НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ

Свежие записи